みてたバル2016 NO.26 オステリア・ティアロカ・2

ワンプレートに6種類の前菜。 「イタリア的だけではなく、日本の風味もチョイスされ、 味に緩急がついていて、1つのプレートで調和された世界をつくっている。」 と、ティアロカさんを訪れたマダムの話。 むむむ?・・簡単にいうと … Continue reading

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みてたバル2016 NO.30 フォン・ド・バー薫乃函

パエリアとチーズリゾットのライススコロッケ。 サラダは青野菜と人参サラダとパン。 ボリュウームがあって、料理とお酒がとってもあうわー。 自家製レモンチェッロのカクテル、赤、白ワインが用意され、 ノンアルコールの自家製ジン … Continue reading

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みてたバル2016 参加店情報/NO.28 La table du boucher

マップNo.28 La table du boucher(ラ・ターブル・ド・ブーシェ)さん 静鉄日吉町駅近くのおしゃれなお店。 バルメニューは「パテ ド カンパーニュ(お肉のテリーヌ)」と「ちっちゃなハヤシライス」にドリ … Continue reading

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みてたバル2016 NO.19 サロンドゥアース

デドックス効果がある麻炭を室内にも料理にも活用していお店。 五分つき米に黒酢、梅酢、米酢のブレンド酢にゆずの皮、塩がはいったシャリの上に、 那須とオクラがのった野菜寿司はビーガン料理の神髄かも・・ 飲み物日本酒、甘酒、ト … Continue reading

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